炭焼居酒屋　炭匠

• 2013年10月17日

  秘伝？のタレ〜

  ただいま秘伝？のタレを作製中〜いろんなお料理で大活躍しています〜醤油ベースですが、不思議とワインとの相性も良くなるように仕上げてありますそのひみつは…。また次の機会に〜
• 2013年10月16日

  南瓜三昧〜

  皆さんこんにちは〜台風一過で今日は良いお天気で本日のお通しはかぼちゃ三昧〜実は全部違う種類のかぼちゃを使っています奥が紅爵、皮が赤くみも色鮮やか。真ん中が長ちゃん南瓜、ヘチマみたいにひょろ長な種類。手前はそうめん南瓜。紅爵は一度焼いて、ハチミツベーコン...
• 2013年10月14日

  かぼチーズフォンデュ〜

  皆さんこんにちは先日ご紹介した南瓜、味皇さん。冷蔵庫で寝かせて、甘味が倍増〜それを使ってフォンデュソースを作りました〜かぼちゃの甘味とチーズの旨味、そしてフワッと香る白ワインパンや野菜にたっぷりつけたらもう…近日発売〜お楽しみに〜
• 2013年10月13日

  浜松の野菜は美味しいよ

  今朝早起きして仕入れてきた野菜達肉厚椎茸に舞茸、インがのめざめ、ちょっと珍しい四角豆などなど浜松の野菜って実は美味しい物ばかり。新鮮だから、より美味しい浜松に生まれて良かった笑
• 2013年10月12日

  3連休は‼︎

  皆さんこんにちはいよいよ3連休突入ですね〜いかがお過ごしでしょうか？炭匠さんはちょっとだけハロウィン気分昨日作りました〜笑(カウンターに置いてあります)本日カウンターが3席とお座敷が一部屋空きがあります特選和牛や地鶏プレノワールなどなど美味しい物いっぱい入...
• 2013年10月11日

  南瓜が…Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ

  先日、よく来ていただくお客様にいただきました全部違う種類のかぼちゃΣ(￣。￣ﾉ)ﾉこんなにあるのか…。どれがどうやって食べると美味しいか、教えて欲しいということで…今日から南瓜さんたちとの戦いが始まります（苦笑）
• 2013年10月10日

  味皇‼︎

  皆さんこんにちは〜今日は北海道からステキな贈り物が届きました。その名は“味皇”‼︎なんと、切って冷蔵庫で寝かせるとさらに甘味が増すという、なんとも不思議な南瓜さん今日から一週間程寝かせます〜寝る子はよく育つ〜 笑寝かせて美味しくなったら炭火で焼いてたり〜……...
• 2013年10月09日

  宴会も出来ますよ〜

  皆さんこんにちは〜今日はあいにくのお天気ですね仕事帰りに炭匠で雨宿り〜なんていかがでしょう？笑本日、16名様の宴会いただきました本当にありがたいことです今日も全力でやらせていただきます年末に向けて随時ご宴会のご予約承っておりますので、お気軽にお問い合わせ...
• 2013年10月07日

  数量限定〜

  炭焼き一口ハンバーグ数量限定販売予定！お客様のご要望があったので、ちょっとだけ作ってみました〜大根おろしとおろし玉ねぎの和風ソースでどーぞーお客様のご要望には出来る限り応えていこうと思っておりますので、お気軽にお声がけ下さい
• 2013年10月06日

  本日の炭匠さんのお通しです

  皆さんこんにちは〜本日のお通し出来上がりました〜奥から、舞坂産しらすのみぞれ和え、蒸し鶏の油淋鶏、キャベツと生のりのガーリックオイル和えです炭匠はお通しもちゃーんと愛情たっぷり厨房を一人で切り盛りしてるので、時には料理の提供が遅くなってしまう事も…お料...

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